豆包、韭菜盒子？为什么运动员总会随身带“零食”？

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本届冬奥会上，有些运动员硬是将比赛现场变成了吃播现场，豆沙包、韭菜盒子统统参加了雪上运动。2月9日马耳他运动员在单板滑雪U型场地资格赛等待分数公布的时候，从口袋里掏出来一个吃了一半的豆沙包啃了一口；五天以后，青蛙公主谷爱凌又在自由式滑雪女子坡面障碍技巧资格赛等待成绩时，从怀里掏出来一个韭菜盒子啃起来。

我们不免疑惑，运动员们在比赛之后为什么都要吃上两口？真的把赛场当场吃播现场了吗？今天我们就来一起看一看，究竟为什么冬奥的运动员们总会随身带“零食”。

在赛场吃东西这事儿好像在夏季奥运会上少见很多，毕竟相较于夏季奥运会，冬奥会运动员需要消耗的热量更多。在寒冷低温的环境下，身体首先就需要消耗更多能量来维持基本的体温。除此之外，冬季运动项目大多还有场地海拔高的特点。有研究表明，冰雪等低温状态下的体育运动赛事，与在室温下进行的体育赛事相比，运动员要多消耗10%至40%的热量。

拿冬奥会体能消耗最大的项目，越野滑雪来举一个例子。在越野滑雪过程中，运动员要在雪地中经过长距离的上坡、下坡和平地滑行。作为一项有氧运动，加上比赛场地的海拔较高，期间会消耗大量的氧，进而需要燃烧身体内更多的热量。一个一百公斤的选手，以每小时13公里的速度滑行，只用10分钟，就要消耗260大卡的热量。夏季奥运会的长距离项目马拉松，10分钟消耗的热量也只有100大卡。

由此可见，运动员参加冬季运动项目，需要补充的热量是很大的。训练或者比赛后迅速补充能量，还有助于提高肌肉神经的兴奋性，保持较高的竞技水平。

除了热量的补充，我们看到马耳他运动员和青蛙公主吃的一个是豆沙包、一个是韭菜盒子，都是碳水化合物为主的主食。我们再来看看冬奥会正式开始之前，冬奥组委发布的冬奥村菜单。仔细看看其中的菜品不难发现，很大一部分也是以碳水化合物为主的主食。

在经过剧烈运动或者完成比赛之后，运动员的身体会大量消耗储存在体内的糖原，这个时候运动员就要及时补充糖原。虽然很多食物最终都可以分解成葡萄糖并为身体提供能量，但还是碳水化合物分解成葡萄糖的速度比较快。也就是说碳水化合物，是最迅速的能量来源。

有研究提出，高强度运动后碳水化合物的补充应该在30分钟以内，最晚2小时以内进行补充，以确保体内肌糖原的储存量。充足的碳水化合物可以保证运动员身体里有良好的糖原储备，进而减少运动员的疲劳感，这对运动员的竞技水平发挥至关重要。

马耳他运动员在接受赛后采访的时候说到：“第一轮滑行我出现了失误，站在那儿的时候，我突然发现我口袋里竟然还有豆沙包，那我想干脆就吃一口吧，抚慰我失误后受伤的心灵。”用豆包抚慰受伤的心灵，听起来感觉是小姐姐自己的心理作用，但事实是，碳水化合物及糖类确实能够在一定程度上提升情绪。美国加州有研究人员表示，碳水化合物能够通过两种方式提升情绪：提供即时的能量，以及提供血清素一类有助于提升情绪的物质。

由此可见，在比赛间隙吃点“零食”对于能量的补充、情绪的提升都有着很大的作用，进而能够使运动员们维持较高的竞技水平。这么看来，运动员们将比赛现场变成吃播现场也就不足为奇了。